ต้มยำไก่ เมนูต้มยำไก่ วิธีทำต้มยำไก่

เมนูต้มยำไก่ เป็นเมนูอาหารรสแซบ เปรี้ยวนำหอมกลิ่นมะนาว  หอมกลิ่นสมุนไพรของ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด  มาดูส่วนผสมและวิธีการทำกันค่ะว่ามีอะไรบ้าง

ส่วนผสม
1. เนื้อไก่ 350 กรัม
2. ตะไคร้ 2 ต้น (หั่นเแฉลบป็นชิ้นๆ)
3.ใบมะกรูด 3 ใบ
4.ผักชีสำหรับแต่งหน้า
5.เห็ดฟาง 10 ดอก
6.ข่าหั่นเป็นแว่นๆ 5 แว่น
7.พริกขี้หนูทุบพอแหลก 5 เม็ด
8.มะเขือเทศหั่นครึ่ง 5 ลูก
9.พริกแห้ง 2 เม็ด
10.กระเทียมทุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
11.หอมแดงทุบพอแหลก 2 ช้อนโต๊ะ
12.น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (น้ำมะนาวเป็นลูกจะหอม)
13.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
14.น้ำซุปไก่ 3 ถ้วยตวง (หรือใช้น้ำเปล่าแทนก็ได้)


วิธีการทำ
1. ล้างทำความสะอาดเนื้อไก่ และหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ  (ถ้าไม่ชอบมัน สามารถลอกหนังออกได้) เสร็จแล้วนำเห็ดฟางไปล้างให้สะอาด หั่นเป็น 4 ส่วน
2. นำน้ำซุปไก่ (หรือน้ำเปล่า) ไปต้มในหม้อ จากนั้นใส่กระเทียม, หอมแดง, ตะไคร้, ข่าและใบมะกรูดลงไป รอจนน้ำเดือดจึงใส่ไก่ลงไป
3. รอจนไก่เกือบสุก จึงใส่เห็ดและมะเขือเทศที่หั่นไว้ ต้มต่อไปจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
4. แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำมะนาว และพริกขี้หนู ปิดไฟ
5.เมื่อปรุงรสเสร็จตักเสริฟในถ้วย ตกแต่งด้วยผักชีและพริกแห้ง