• ตีนไก่ทอด

  ตีนไก่ทอด สีเหลืองสวยงามกรอบนอกนุ่มใน แป้งกรุบกรอบๆ รสชาติกลมกล่อมหอมอร่อย เรามีเคล็ดลับความอร่อยคือ นำตีนไก่มาหมักไว้ก่อนแล้ว จากนั้นนำ คลุกเคล้ากับส่วนผสมแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำลงทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟกลางๆ แล้วทอดให้สุกสีเหลืองสวยงาม กรอบนอกนุ่มใน จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมัน วางบนกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันอีกที ทอดใบมะกรูดเพิ่มกลิ่นหอมยิ่งขึ้นค่ะ แล้วเราจะได้ตีนไก่ทอดที่หอมมากๆ กรอบนอกนุ่มใน แป้งกรุบกรอบๆ รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับตีนไก่ทอด สูตรกรุบกรอบอร่อยของเราน่ะค่ะ
• ขอบคุณ Cr.@ thai-thifood.com
• 
  
• ตีนไก่ 500 กรัม
• ใบมะกรูด 6 ใบ
• น้ำมันสำหรับทอด 500 มล.
• เครื่องปรุงรสหมักตีนไก่
• เกลือป่น ¼ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
• ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมแป้งทอดกรอบ
• แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
• พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำเย็นจัด 30 มล

วิธีการและขั้นตอนการทำ
ตีนไก่ทอด

1.เตรียมตีนไก่ ตัดเล็บไก่ออก แล้วทำความสะอาด ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง

2.จากนั้นเตรียมเครื่องปรุงรส หมักตีนไก่ ได้แก่ เกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว รูปที่1จากนั้นนำตีนไก่ที่ทำความสะอาดเสร็จแล้ว ใส่ในชามผสม รูปที่2

จากนั้นนำเครื่องปรุงรส หมักตีนไก่ ได้แก่ เกลือป่น พริกไทยป่น ซีอิ้วขาว ใส่ลงไปคลุกเคล้า รูปที่3

จากนั้นคลุกเคล้า นวดๆให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็น หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง รูปที่4 

3.จากนั้นเตรียมส่วนผสม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ ได้แก่ แป้งทอดกรอบ พริกแกงเผ็ด น้ำเย็นจัด เกลือป่น ใบมะกรูด เตรียมไว้ 

4.จากนั้นนำแป้งทอดกรอบ ใส่ชามผสม แล้วนำพริกแกงเผ็ด เกลือป่น ใส่ลงไป รูปที่5

จากนั้นเทน้ำเย็นจัด ใส่ลงไปผสมคลุกเคล้า รูปที่6

จากนั้นคนๆให้ส่วนผสมเข้ากันดี ระวังอย่าให้แป้งเหลวเกินไป รูปที่7

จะได้ส่วนผสม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ ผสมเข้ากันดีเตรียมไว้ รูปที่8

5.จากนั้นนำตีนไก่ ที่หมักไว้แล้ว นำใส่ลงไปในส่วนผสม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ

6.จากนั้นคลุกเคล้าตีนไก่ กับส่วนผสม เครื่องปรุงรสแป้งทอดกรอบ ให้เข้ากันดีทั่วถึง 

7.จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงนำตีนไก่ ที่คลุกเคล้าแป้งทอดกรอบ ใส่ลงไปทอด

8.เมื่อตีนไก่ทอดได้สุกสีเหลืองสวยดีแล้ว จากนั้นตักสะเด็ดน้ำมัน 

9.จากนั้นนำใบมะกรูด ที่เตรียมไว้ ใส่ลงทอด ระวังน้ำมันกระเด็น ทอดพอสุกกรอบ แล้วตักสะเด็ดน้ำมัน 

10.จะได้ตีนไก่ทอด สีเหลืองสวยงามกรอบนอกนุ่มใน แป้งกรุบกรอบๆ หอมอร่อย พร้อมเสิร์ฟ